Practicum spijsvertering en voeding

onderbouw

Werking van maagsap

Lees eerst het stappenplan.
Werk volgens de stappen die daar staan.

Doel

Wat gebeurt er met eiwit als je maagsap bij eiwit doet?

Werkwijze

materiaal

• 2 reageerbuizen
• reageerbuisrekje
• water
• het wit van een hardgekookt ei
• kunstmatig maagsap
• etiketjes of watervaste stift

 

methode

• Nummer de reageerbuizen met een etiketje of een watervaste viltstift.
• Snijd twee stukjes van ongeveer 1 cm van een hardgekookt ei.
  Maak deze stukjes zo klein mogelijk en doe ze in de reageerbuizen
• Doe in buis 1 ongeveer 5 ml maagsap en in buis 2, 5 ml water in beide buizen evenveel!).
  Schud de buizen.
• Zet de buizen weg en bekijk de volgende les het resultaat.

  Resultaten

  Maak een tabel (zie voorbeeld).
  Noteer je resultaten in de tabel

  Voorbeeld tabel

.	inhoud buis	resultaat
buis 1	.	.
buis 2	.	.

Nabespreking

Verwerk de volgende onderdelen (in volledige zinnen) in de nabespreking.

conclusie:

• Wat ben je nu te weten gekomen over de invloed van maagsap op het eiwit?
• Waar kun je dat uit opmaken?
• Waarom heb je bij één van de twee buizen geen maagsap gedaan?

  verwerking theorie:

• Waarom moeten eiwitten verteerd worden?
• Waar wordt maagsap gemaakt?
• Noem nog een taak van het maagsap.

  Ideeën voor verder onderzoek

• Wat voor invloed heeft de temperatuur op de snelheid waarmee eiwit wordt verteerd?
  Zie opdrachtkaart Maagsap en temperatuur.
• Heeft de aanwezigheid van zuur invloed op de snelheid waarmee het eiwit verteerd wordt?
  Zie opdrachtkaart Maagsap en zuur.