Practicum spijsvertering en voeding

onderbouw

Glucose (druivensuiker) in voedingsmiddelen

Lees eerst het stappenplan.
Werk volgens de stappen die daar staan.

Doel

Met deze proef ga je onderzoeken of in bepaalde voedingsmiddelen glucose zit.

Werkwijze
materiaal

• reageerbuizen
• reageerbuisrekje
• etiketjes of watervaste viltstift
• glucose-oplossing
• teststrookjes voor glucose.
• water
• verschillende voedingsmiddelen (bijvoorbeeld: melk, appel of appelsap)

methode

• Nummer de reageerbuizen met een etiketje of een watervaste stift.
• Vul één reageerbuis ongeveer halfvol met water en een andere met glucose-oplossing.
• Prak vaste voedingsmiddelen fijn en doe er water bij (goed schudden). Vul de reageerbuis ongeveer halfvol met zo'n mengsel.
  Vloeibare voedingsmiddelen kun je meteen in een reageerbuis doen.
• Doop in iedere buis 10 seconden een teststrookje. Vergelijk daarna de kleur.

  Resultaten

  Maak een tabel (zie voorbeeld).
  Noteer je resultaten in de tabel.

  voorbeeld tabel

Nabespreking

• Verwerk de volgende onderdelen (in volledige zinnen) in de nabespreking.

  conclusie:

• Wat ben je nu te weten gekomen, in welke voedingsmiddelen zit glucose?
• Waar kun je dat uit opmaken?
• Waarvoor diende de buis met glucose-oplossing en de buis met water?

  verwerking theorie:

• Controleer met behulp van een voedingstabel of je resultaten kloppen?
• Tot welke groep voedingsstoffen behoort glucose?
• Waarvoor hebben wij glucose nodig?