Ruiken en proeven

Informatie

Smaak en reuk hebben van alles met elkaar te maken. Je kunt bepaalde stoffen beter proeven als je ze ook kunt ruiken.

Sommige stoffen kun je niet met je tong proeven je "proeft" ze alleen als je ze ruikt. Als je zo'n stof op je tong doet terwijl je de neus dichtknijpt, proef je niets.

Ruiken doe je met het neusslijmvlies in je neus. Daar zitten zintuigcellen die op verschillende geuren reageren.

Proeven doe je met je tong. In de tong zitten smaakknopjes. Die bevatten zintuigcellen doe gevoelig zijn voor bepaalde smaken. Met je tong kun je alleen waarnemen of iets zoet, zout, zuur of bitter is. Andere "smaken" neem je waar met de neus.
Als je bijvoorbeeld vanillesuiker "proeft", dan lost de vanillesuiker in je mond op. De geur komt dan in je neus terecht en je ruikt hem dan.

De smaakknopjes in je tong zitten in smaakvelden bij elkaar. Ieder smaakveld ie gevoelig voor een andere smaak. 

Onderzoek

Smaak en geur Deze proef moet je met twee personen uitvoeren. Verzamel een aantal verschillende voedingsmiddelen, kruiden en/of snoepjes. Bijvoorbeeld: vanillesuiker, sinaasappel(sap), zuurtje, dropje, nootmuskaat e.d.. Laat de proefpersoon zijn/haar neus dichtknijpen en de ogen sluiten. Doe een klein beetje van het testmateriaal op de tong. |Laat de proefpersoon zeggen wat hij of zij proeft. Laat de proefpersooon dan zijn/haat neus open doen en test opnieuw. Wat wordt er nu geproefd? Zet de gegevens in een tabel (zie voorbeeld). wat is getest war werd geproefd met de neus dicht wat werd geproefd met de neus open vanillesuiker sinaasappel zuurtje Trek een conclusie. Verklaar deze met behulp van de theorie.