Enzymen
2. Amylase: enzymconcentratie en
reactiesnelheid
Wat is het verband tussen
de enzymconcentratie en de werking van het enzym
amylase?
Amylase breekt
zetmeel
af tot maltose.
De afbraak kan gemeten
worden door de afname van het substraat te meten.
Verdund (10x) speeksel is
een prima amylase bron.
Het is ook mogelijk met een oplossing van
plantaardig amylase te werken.
Voor gebruik met de
colorimeter moet dit gefilterd of gecentrifugeerd worden
om de toegevoegde deeltjes te verwijderen.
Deze proef kan ook met
de colorimeter en het programma IP-Coach uitgevoerd
worden.
Vertering van zetmeel
Techniekkaart
3.1 of Techniekkaart 3.2 of Techniekkaart 10.1
(colorimeter)
Techniekkaart 5.1
(aantonen zetmeel)
Techniekkaart 12.1
(verdunningsreeks) .Zie ook computerprogramma
'verdunningen'.
Experimenteel onderzoek doen; techniekkaart 9.4
Maken van een hypothese: techniekkaart 9.11
Werkplan: techniekkaart 9.10